海胆虾籽意面

［料理］海胆虾籽意面- like a chef

原料：意大利面，辣椒粉（根据个人口味适当调节），荷兰豆，干虾籽，浓虾汤（制作方式如下）

浓虾汤：

1.大锅炒熟切碎的虾头，加入洋葱、芹菜、胡萝卜、大蒜，继续煮。

2.加入番茄酱后，再煮上约3分钟，加入白葡萄酒适量，直到酒液完全挥发后，加入柠檬和少量水。大火煮开后转小火，20分钟。

3.关火，取浓汁，去固体即可。

浓虾汤完成即可开始制作意面汁：

1.将海胆、黄油、辣椒粉、海盐，放入搅拌机中搅拌。

2.煮一杯量的浓虾汤，小火，加入搅拌均匀的海胆混合物。慢慢搅拌至完全融合顺滑即可关火。

3.盐水滚煮过后的意大利面放入浓汁水中。以切丝的荷兰豆、海胆、干虾籽点缀。

海胆虾籽意面-意大利料理top chef版，完成！